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谭越的指尖还沾着牡丹酥的甜香，被陈子瑜拽着往前走。
暮色彻底漫下来时，夜市的灯笼全亮了，红的、黄的光裹着食物的香气往鼻腔里钻，连晚风都染得暖融融的。
“你闻！是不是不翻汤的味儿？”陈子瑜突然停脚，鼻尖轻轻动了动，裙摆扫过青石板路，惊飞了脚边一只寻食的麻雀。
她指着前方一家挂着“老洛京不翻汤”木牌的摊子，蒸汽正从粗陶锅里往上冒，裹着葱花和胡椒的辛香飘得老远。
谭越顺着她指的方向看过去，摊子前已经排了五六个游人，有穿便服的，也有跟陈子瑜一样身着汉服的，手里还提着刚买的糖画或烤面筋。
“那咱们赶紧排着，我刚才看攻略说，这家的‘不翻’是老板自己用绿豆面摊的，比别家的软和。”他说着，赶紧拉着陈子瑜站到队尾，怕晚了要等更久。
排队时，陈子瑜忍不住探头往摊子里面看。
老板是个五十来岁的大叔，围着藏青色的围裙，手里拿着长柄铁勺，正往烧热的鏊子上倒绿豆面糊。
面糊一碰到鏊子就发出“滋啦”的轻响，很快就结成一张薄如蝉翼的圆饼，边缘微微卷起，这就是“不翻”——因摊制时不用翻面而得名。
“原来‘不翻’是这么做的！”陈子瑜小声跟谭越说，眼睛盯着大叔手里的动作，“比我想象中简单，但看着好考验火候啊。”
陈子瑜看得认真，还拿出手机偷偷拍了段小视频：“等会儿咱们的汤里，肯定也有这么一张。你看前面那个人的碗，里面配料好多，有豆腐、海带还有粉丝，看着就鲜。”
终于轮到他们时，大叔笑着问：“两位要两碗？加不加辣？”
“要两碗，微辣就好！”陈子瑜抢先回答，还不忘补充，“麻烦多放点儿葱花，谢谢大叔。”
大叔应着，转身从陶锅里舀出滚烫的高汤，先把一张“不翻”放进粗瓷碗里，再依次加入切好的卤豆腐、泡软的海带丝、细粉丝，最后撒上葱花、香菜和一勺秘制辣椒油。
热气裹着香味直冲面门，陈子瑜忍不住咽了咽口水，接过碗时还特意用指尖碰了碰碗沿，烫得赶紧缩手。
“小心烫！”谭越笑着提醒她，找了个靠墙的小方桌坐下，自己也捧着碗，先吹了吹表面的热气。
谭越学着她的样子，先凑到碗边吸了一口汤。
鲜美的滋味瞬间在舌尖散开，胡椒的辛暖裹着高汤的醇厚，还有葱花的清香，一点都不腻。他眼睛一亮，又用勺子舀起一小块“不翻”放进嘴里，口感软嫩，还带着淡淡的绿豆香，浸了汤之后更显入味。
“这也太好喝了吧！”谭越忍不住感叹，又夹起一筷子粉丝，粉丝吸饱了汤汁，滑溜溜地进了嘴，烫得他轻轻嘶了一声，却还是舍不得吐出来。
陈子瑜也吃得满足，她偏爱里面的卤豆腐，豆腐吸足了高汤的精华，咬一口还会爆汁，带着点卤味的咸香。
“我上次看美食纪录片，说这不翻汤的高汤要熬好几个小时，用骨头和老母鸡吊的，难怪这么鲜。”她说着，又喝了一大口汤，暖意在胃里慢慢散开，逛了一天的疲惫都消了大半。
正吃着，旁边桌来了两个穿圆领袍的男生，手里也端着不翻汤，还提着一袋子油旋。
其中一个男生看到陈子瑜的汉服，笑着打招呼：“你们也是从外地来旅游逛夜市的？这家不翻汤可是我们找了好久才找到的，味道绝了。”
谭越也笑着点头：“是啊，我们刚从景点过来，特意来尝这个，你们手里的油旋看着也好吃，是哪家的呀？”
“就在前面第三个摊子，现烤现卖的，外皮特别脆，里面还夹着葱花。”男生热心地指了指方向，“你们吃完汤可以去试试，配着汤吃正好。”
等那两个男生走后，陈子瑜戳了戳谭越的胳膊：“听见没？等会儿咱们也去买油旋，我还没吃过洛京的油旋呢。”
谭越点点头，把碗里最后一点汤喝干净，连碗底的葱花都没放过。
放下碗时，他才发现自己额头都沁出了细汗，却觉得浑身舒畅。“这汤也太暖了，冬天喝肯定更舒服。”他说着，拿起纸巾擦了擦嘴。
陈子瑜也喝完了汤，正低头看手机里刚才拍的不翻汤视频，嘴角还带着笑：“我刚才拍了老板摊‘不翻’的样子，回去剪进视频里，肯定好多人问地址。”她抬头看向谭越，眼睛亮晶晶的，“走吧，咱们去买油旋，再逛逛别的摊子，听说前面还有卖杏仁茶的，也特别有名。”
谭越站起身，拍了拍衣服上沾的碎屑，拉住陈子瑜的手：“好啊，今天一定陪你把夜市的特色小吃都尝个遍！”
两人并肩往前走，灯笼的光映在他们的衣服上，裙角像一团跳动的火焰。
不翻汤的暖意还留在胃里，鼻尖又飘来油旋的焦香，十字街的夜，因为这一碗热汤，变得格外温柔。
喝完不翻汤，谭越的手心还留着粗瓷碗的余温。
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陈子瑜把装着油旋的纸袋递到她手里，笑着说：“边走边吃，咱们慢慢晃回民宿，刚好看看晚上的洛京城。”
两人并肩走在十字街的青石板路上，夜市的喧闹渐渐落在身后，晚风裹着古城特有的沉静吹过来，拂动陈子瑜襦裙的下摆。
她咬了一口油旋，外皮脆得掉渣，葱花的咸香混着面香在嘴里散开，忍不住眯起眼睛：“这油旋也太好吃了，比我在家吃的烧饼还香。”
谭越也咬了一口，点头附和：“刚出炉的就是不一样，热乎着吃最香。”他抬头看向街边的建筑，白天看是古朴的青砖黛瓦，夜里被暖黄色的灯光一照，飞檐上的兽首轮廓都柔和了许多，“你看那边的灯笼，一串一串挂在房檐下，像不像古画里的场景？”
陈子瑜顺着他指的方向看过去，临街的店铺门口挂着各式各样的灯笼，有的印着牡丹花纹，有的写着“洛京水席”“汉服租赁”的字样，灯光透过薄纸映出来，在地上投下细碎的光影。
她拿出手机，对着灯笼群拍了张照片，又转头给谭越拍了张侧脸照——衣领衬着他含笑的眉眼，背景是朦胧的灯笼光，像蒙上了一层温柔的滤镜。
“你看这张，绝了！”陈子瑜把手机递过去，语气里满是得意，“我发现晚上拍照比白天还出片，灯光柔和，还不用怕逆光。”
谭越接过手机，看着照片里的自己，嘴角弯得更厉害：“确实好看，回头我把这张设成头像。”他收起手机，拉着陈子瑜往路边走了走，避开迎面来的几个游人，“前面就是洛河了吧？我昨天看地图，咱们住的民宿离洛河不远，正好绕过去看看夜景。”
两人沿着街边慢慢走，路过一家还在营业的汉服店，橱窗里挂着件绣满凤凰的大袖衫，在灯光下闪着光泽。