饮福又名纳福，指祭祀之后与祭者分享供神之酒，接受神的福庇。古人把祭祀所用的酒称为福酒，祭祀后饮用，以寓意受天地祖先之赐福。
在国家礼仪层面，古代君王举行的祭祀典礼“饮福受胙”同样是重要的礼仪程序之一。
饮福宴由宋太祖所创，在宋代属于“大宴”级别的重要宴会，只在三年一度的南郊大礼、明堂大礼或祈谷大礼后举办，规模极大，上自宰臣，下至执事、乐工、车夫等庶民均可赴宴。
同属大宴级别的皇家宴会还有九月间办过的赐酺宴、今年未办的春秋大宴，以及每年四月的圣节大宴（即皇帝的生日宴会）。
吴铭既已立志要把吴记川饭做成东京第一，对此自然有所了解。
李、陈二人相顾愕然，均未料到吴掌柜竟对饮福宴的起源如此熟悉，此人果非寻常市井庖厨可比！
昨日午后，经君臣间的一番论战，赵祯的“任性之举”终于落到实处。
这下便轮到礼部的官员搔首踟蹰了。
礼部的职责便是将官家的这一任性之举纳入礼法框架中，换言之，须为之寻一个合乎礼制的名目。
但官家于郊祀归途转而往市井食肆一探，实是破天荒头一回！任凭众人翻遍史书，也无前例可循。
众人冥思苦索，终有一人灵光乍现，提议道：“何不将此行归入饮福宴中？”
赵祯闻奏，圣心大悦：“合礼！甚为合礼！便依此议！”
李宪、陈俊此番正为此事而来。
冬至距今虽隔着二十日，然天子亲临市井食肆，岂容轻忽？提前二十日筹办，犹恐不足。
二人将前因后果简略告知。
吴铭大感意外，赵祯竟要亲自来店里品尝吴记的菜肴，怪不得如此慎重！
他仍然难以置信，再次确认道：“李中使的意思，冬至郊祀后，官家将于归途中驾临小店？是在店里用膳，抑或是做好了送至别处？”
“自然是于贵店雅间用膳。依制，郊祀大礼始于冬至前一日子夜时分，至次日五更方毕。礼成后，御驾先返青城斋宫，赐百官茶酒。待百官饮毕，方自南熏门入城。待御驾抵达贵店，估摸已近巳时。”
青城斋宫和青城山没关系，是用青色幕布搭建而成的，并在布上画出了砖砌墙壁条纹、模仿城阙殿宇样式的幕帐。
原是天子郊祀前夕的临时寓居之所，至宋徽宗宣和、政和年间，才大兴土木，将之改造成实打实的宫殿。
说起来，头天深夜开始祭祀，直到第二天凌晨才结束，岂不是要熬个通宵？
完事后还不能休息，还得接见并犒赏百官，真辛苦啊……
吴铭心里这样想，面上仍不动声色：“故须准备早膳？”
“是，也不是。官家之意，仅一人用膳，且回宫后尚要举办饮福宴，故而，吴掌柜不必铺张，但备数味招牌菜，令官家尝尝鲜，足矣。”
说到此处，李宪忽然语锋一转：“官家素来节俭，不喜奢靡。然天子驾临，实乃旷世殊荣，备菜断不可过于简略，以免显得怠慢。吴掌柜以为然否？”
吴铭微微颔首：“吴某明白。”
赵祯可是吴记川饭的榜一大哥，他岂会敷衍了事？
“不知官家对菜品可有什么要求？”
陈俊说道：“依礼，大祀前须散斋四日，致斋三日。斋后首膳宜饮食清淡，还望吴掌柜酌情备料。三日内可否定下食单？”
所谓散斋，即斋戒的前期准备阶段，侧重行为规范，禁止娱乐、吊唁等活动。
致斋则是斋戒的后期集中阶段，侧重内心净化，禁食荤腥。
“可以。”
“善！那我二人三日后再来，仍是这个时辰。届时，烦请吴掌柜将所拟菜品烹出，须经我等品鉴合宜，再决定是否呈献御前。”
陈俊话音未落，李宪又补上一句：“吴掌柜不妨多备几样菜品，也好供我二人挑选。”
吴铭见二人喉头连滚，难掩馋相，十分怀疑对方单纯是想趁机多白嫖自己几道菜。
但这话确有几分道理，多备几道菜也不费事，遂点头应下。
李宪和陈俊相视而笑，满眼期待。
随后又敛容正色，叮嘱道：“吴掌柜回去后，万勿对任何人提及官家将亲临贵店。倘若旁人问起，只道应朝廷之邀，将于郊祀后的饮福宴上进献几道菜肴。”
“吴某省得。”
一国之君的行程，理应秘而不宣。
又聊了聊相关细节，见时辰不早，吴铭拱手告辞，返回吴记川饭。
一进厨房，三个厨娘的目光瞬间齐刷刷聚焦在自己身上。
师父（吴大哥）被宫里的内侍请去别处商谈，此事三人已从李二郎处得知，任谁也能瞧出其中的不寻常！
谢清欢最是心直口快，脱口问道：“师父，二位中使有何吩咐？”
吴铭遂按李、陈二人的嘱咐回答：“上回入宫设摊，官家对吴记进献的菜肴赞不绝口，这回冬至郊祀，按惯例会设饮福宴大宴群臣，仍要我等进献数道菜肴。”
三人登时喜上眉梢。
何双双从厨十数载，自然知道何为饮福宴；谢清欢出自食行巨贾之家，对此也不陌生。
在大宴上进献菜肴，此等殊荣，通常属于内城里临近皇宫的那几家正店，多为矾楼和潘楼，谢家经营高阳正店多年，只得过两回。
吴记川饭开张不过半载，便得官家钦点，单以此论，甚至力压矾楼一头！
又向东京第一迈出了坚实的一步！
惊喜之余，何双双不免有些疑惑：“此地距皇宫甚远，如何能将热菜送进宫里？”
不待吴铭开口，谢清欢抢答道：“这还用问？定是要邀请我等入宫现场烹制，是吧师父？”
三人的目光再度聚焦于吴铭身上。
他既不承认，也不反驳，只夸她一句：“聪明！”
随后岔开话头道：“冬至距今尚有二十来天，还早，眼下要尽快把食单定下来。”
一提这茬，三个厨娘顿时兴致高涨，忙问：“可是要做新菜？”
“当然！”
吴铭口中的新菜指的是赵祯以前没吃过的菜，且必须是上档次、见功夫的菜，味型还要清淡适口。
唔……做什么菜好呢？