清晨的头一缕阳光刚斜斜地照进轧钢厂后厨，林建国已经换上了一身浆洗得笔挺的白色厨师服。
“从今天开始，后厨只有一个声音，这里的规矩，我说了算。”
几个跟着徐二愣混惯了的帮厨不由交换了一下眼神，满脸都是不服气。
一个叫刘三的刺头儿第一个开了腔：“林建国，你别太把自己当根葱，不就炒了两个菜吗？”
“就是，二愣哥在这儿干了多少年了，你算哪根葱？”另一个人也跟着起哄道。
林建国无视众人不服的神色，径直走到刘三面前，直直地看着他。
“你叫刘三？”
“怎么着？”刘三把脖子一梗，硬气道。
林建国笑了笑，指着那堆洋葱：“刘三是吧？我看你刚才说话中气挺足，嗓门也亮，正好。切洋葱最需要的就是一口气憋到底，不换气，眼泪才流不下来。你去，给大家伙儿示范一下，怎么憋着这股气把活干好。”
“凭什么！”刘三的嗓门陡然拔高，谁都知道切洋葱不是个好活。
“就凭我是主厨。”林建国声音不高，却异常坚定。
“不想干随时可以脱了这身衣服，有的是人想干！”
“谁要是不服气，现在就可以去找厂长。”
刘三想起昨天厂长当众拍板的样子，顿时没了刚才的嚣张气焰。
“还有你，王五是吧？”
林建国转向另一个叫嚣得最凶的帮厨，语气平静，“我听说你刀工不错，就是手上力气时大时小，不够稳。正好，后院锅炉房的煤渣该清了，新煤也得填满。这活儿看着是力气活，其实最练手腕的稳定和耐力。你去把这活儿干好，什么时候手上那股浮劲儿没了，什么时候再回来拿刀。”
“我……我是帮厨，不是扛大包的！”王五脸涨得通红。
林建国笑了笑：“想当好帮厨，就得先把基本功练扎实。连这点苦都吃不了，怎么指望你以后掌勺掂锅？当然，你要是觉得拧螺丝比练基本功更适合你，我也不拦着。”
“谁要是再多说一个字，明天就可以去车间报到了。”
众人你看看我，我看看你，谁也不敢再开口了。
在后厨，就算只是个帮厨，活计也比车间工人轻松太多，没人愿意为此去车间拧螺丝。
李秀萍站在一旁，看着林建国三言两语就把这群老油条收拾得服服帖帖，心里又是佩服，又有些说不出的心疼。
她心疼这个男人，把所有的事都自己扛了下来。
半个钟头不到，后厨里里外外就焕然一新。
灶台擦得能照出人影，案板刀具码放得整整齐齐，连地上的陈年油污都被冲洗得干干净净。
林建国重新定了流程，从洗菜切配，到掌勺火候，每个环节都立下了死规矩。
“你们都记住了，以后厨房就是战场。”
他对着所有人说道：“谁敢掉链子，别怪我六亲不认。”
这下，再没人敢吱声了。
而在车间最不起眼的角落，徐二愣正蹲在地上，手里攥着根铁丝，费力地往一个堵塞的下水道里捅。
一股恶臭猛地顶上来，他胃里一阵翻腾，忍不住干呕起来。
“哟，这不是咱们徐大厨吗？怎么着，改行掏下水道了？”
几个路过的工人停下脚，对着他指指点点，那笑声尖厉刺耳，扎得他难堪至极。
徐二愣的脸涨得紫红，手里的铁丝被他攥得咯吱作响。
林建国！都是林建国！
他把这个名字在心里嚼碎了，来来回回的咒骂。
等着吧，总有一天，他要把今天受得辱，十倍百倍地还回去！
快到中午，厂长杜金城火急火燎地冲进后厨，满头大汗。
“林建国！林建国！”
林建国放下菜刀，擦了擦手，不急不忙道：“厂长，出什么事了？”
杜金城大口喘着粗气，脸色却异常难看。
“坏事了！物资科那帮王八蛋，之前咱们说好的食材一样没送来！什么野味山珍，连根毛都没有！就给了几斤猪肉和两筐大白菜……”
“这让我拿什么招待领导？”杜金城急得原地转圈。
“领导要是这次不满意，我这顶乌纱帽也算戴到头了！”
李秀萍一听也慌了神，不由地为侯建国紧张起来。
林建国却不慌不忙地走到那堆食材前，蹲下身，拿起一块肉仔细翻看着。
肉是上好的猪五花，肥瘦分明。这年头的猪都是吃粮食长大的，肉质紧实，是难得的好材料。
而那筐白菜，是天刚蒙蒙亮时从厂旁菜畦里现采的。
菜叶绿得发亮，油润润的光泽像抹了层薄蜡，晨露凝在叶尖，滚圆的水珠映着天光。
“厂长，别急。”林建国站起身，拍了拍手。
“这些，足够了。”
“够了？”杜金城瞪大了眼睛，以为自己听错了。
“就这点东西，能上得了台面？”
“大道至简。”林建国语气平淡，似乎这点食材根本难不倒他。
“越是简单的食材，越是考验厨子的真功夫。”
他指着那筐白菜缓缓道：“我准备一道开水白菜。”
“你们别觉得名字听着寡淡，可却是实打实的国宴功夫菜。”
说罢，又转向旁边那几块肥瘦相间的五花肉，指腹在肉皮上轻轻摩挲了两下。
“再做一道红烧肉，不用一滴酱油，全靠糖色吊出浓醇滋味。”
“这菜还有个说法，当年在延安，几位首长就好这一口。”
厂长杜金城听得一愣一愣的，好奇问道：“这些……你是怎么知道的？”
林建国没回答，只是笑了笑道：“厂长你就放心交给我吧，保证给你把这事办得漂漂亮亮的！”
杜金城看着他镇定自若的模样，心里总算踏实了。
嘿！这小子，好像真有点门道。
下午，后厨开始紧张地备菜。
林建国亲自操刀处理最关键的食材，李秀萍在旁边给他打下手。
“秀萍嫂子，你过来。”林建国招了招手。
李秀萍走过去，林建国递给她一把片刀。
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