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第40章 荷花酥(二)(2 / 2)

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要不是有系统面板,他的刀功天赋绝对属于厨艺中的黑洞。

又切了一段时间,郑功成来了,“小五,中午吃啥呀?要我给你打下手不?”

宋砚愣了一下:“我做饭?”

“对啊!”郑功成理所当然地点头,“你现在可是炉头厨师,今天轮班到你了!”

宋砚还真不知道。

上次离开之前,他还在给秦怀仁打下手,连灶台都很少碰,这次一回来,就成了炉头厨师,还得负责做饭。

不过他很快便接受了这个设定。

反正练刀功也练的有点烦了,趁着这会儿做点其他面点也挺好的。

宋砚走到灶台前,扫了一眼案板上的食材:面粉、鸡蛋、还有一大锅高汤——应该是周师傅之前吊好的,汤色清亮,上面飘着几滴金黄的油花。

“做龙须面吧。”他有了主意。

做麻油银丝卷的一个核心便是抻面,抻龙须面!他本身便练过很多次,并且也打算在传承空间中继续练习。

和面,揉面,醒面。

动作一气呵成。

面团醒好后,宋砚把它放在案板上,搓成长条,双手捏住两端,轻轻一抻。面条变长,对折,再抻。再对折,再抻。

八次,九次,十次。

面条在他手里越来越细,越来越长,像一团白色的丝线在指间流转。

宋砚把拉好的面条下锅,滚水里翻了几滚就捞出来,分成几碗,浇上一勺热腾腾的高汤,撒一把葱花。

【龙须面(B+级)】

啧啧。

《论高汤对龙须面的重要性》

上次宋砚在家里抻拉了九次,随便调了一碗汤,得出的是C+级。

而这次,他只是多抻了一次,然后用上了周师傅的高汤,并直接跨越了一个大等级。

宋砚端着几碗面走出后厨的时候,郑功成已经把桌子擦了三遍了。

“来来来,尝尝小五的手艺!”他扯着嗓子喊,活像是自己做的面。

秦怀仁第一个坐下,拿起筷子,挑起一根面条。面条细如银丝,挂着一层薄薄的汤汁,透着淡淡的香味。

他放进嘴里,嚼了两下。

“不错。”秦怀仁又挑起一筷子,“抻面的手法有进步,十次?”

“十次。”宋砚点头。

其余人也纷纷给出了好评。

宋狗蛋倒是没说话,但却恨不得把脸埋进碗里,将汤喝得干干净净,最后还用手指把碗壁上的油花刮下来舔了。

郑功成看呆了:“兄弟,你是真饿了。”

宋狗蛋不好意思地笑了笑。

接下来的一段时间,宋砚除了每日完成自己的包包子和水晶虾饺的任务外,闲暇时间都在练习抻面和刀功。

练刀功的时候时不时会碰见宋狗蛋,他也会顺带的指点一下。

但也不知道是不是因为宋狗蛋在旁边的时候自己比较专心,宋砚发觉每次碰见宋狗蛋,刀功熟练度涨的都比较快。

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