这个细节是林浅溪想的。
他把蜡纸铺好，放进松子包，抓了一把核桃称了称——三两二。多了二钱。他把多出来的几颗拣出来，放回袋子里。
三两就是三两。多给不是大方，是不规矩。客人这回多拿了二钱，下回发现少了，就会觉得你糊弄。不如每次都是三两整，稳。
十一点的时候，田小满从前面过来了。
“良哥，酱肉卖完了。”
“多长时间？”
“不到两个钟头。”
“剩下有多少人没买到？”
“六个。有两个说下午再来，我跟他们说了没有了，他们不信，说等着。”
李汉良把手里的棉绳系好，把最后一个礼盒码到纸箱里。三十个，齐了。
他站起来，拍了拍膝盖上的灰。
十五斤酱肉，两个钟头卖完。六个人扑了空。这个数据比上周多了两个人。
产能顶住了。
他走到灶房，田老三正在洗锅。两口铁锅涮得干净，锅沿上还留着一层薄薄的酱色。
“老爷子，明天不是赶集，日常量十斤够吗？”
“十斤出头。”田老三把抹布拧了，“非赶集日走不了十五斤，备多了到下午就不新鲜了。”
“那就十斤。赶集日做十五斤。”
“行。”
李汉良看了看那两口锅，“我有个想法。”
田老三抬头。
“酱肉现在是你一个人盯两口锅，十五斤是上限。如果我再添一口锅，你觉得能不能带一个人？”
田老三沉默了几秒。
“带人可以。但那个人得跟我学至少一个月，炒糖色、掌火候、翻肉的时间，一样都不能差。差了，出来的东西不是我的味道。”
“我知道。”李汉良说，“你先想想，村里有没有合适的人。不着急，慢慢看。”
田老三点了点头，没多说。
他把抹布搭在锅沿上，拄着木棍出了灶房。走了两步，回头说了一句——
“汉良，带人的事我想了。有一个人可能行。”
“谁？”
“何婶子的儿子，何大柱。二十三，以前在他舅家的豆腐坊干过两年，手上有功夫，不毛躁。”
李汉良把这个名字记下了。
---
中午，铺子歇业。
赶集日的上午忙完，下午街面上人就散了，零星几个摊子还撑着，但没什么客人。
李汉良把三十个礼盒装进两个大纸箱，用麻绳捆好，搁在仓房最里面的架子上。月底前要送到县百货，还有两天时间。
林浅溪在堂屋里算账。
她面前摊着两本账——一本是铺子的流水账，一本是礼盒的成本账。两本账用不同颜色的笔写，蓝色是流水，红色是成本，清清楚楚。
“今天赶集日总收入多少？”李汉良在她对面坐下来。